Nuovo video: dai migliori grappoli i nostri vini di qualità

I grappoli vengono raccolti a mano, in cassetta, ed arrivano direttamente dal campo senza ulteriori passaggi. L’uva viene diraspata attraverso un’azione lenta, appositamente calibrata per preservare l’integrità dell’acino. Gli acini cadono in un tavolo vibrante che alimenta la macchina di cernita ottica. La cernita ottica consiste nel riconoscimento del colore degli acini e della loro…