Sentori
Giallo paglierino brillante. Aromi fruttati con retrogusto di mela e note di caramello, mandorle e pasticceria. Pieno, persistente con perlage vellutato, una combinazione di elegante struttura e vivacità.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo per l’aperitivo, perfetto accompagnamento per piatti di pesce e frutti di mare, salumi delicati e formaggi freschi.
Caratteristiche
Produzione
Pinot Nero, Pinot Bianco e Chardonnay.
Vinificazione
metodo classico con seconda rifermentazione in bottiglia e pressatura soffice con uve intere.
Servizio
alla temperatura di 6-8 °C viene esaltato il persistente perlage.
Gradazione
12,5 % vol.
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Riconoscimenti
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Il Glossario
di Paolo Massobrio
2020
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ONAV 2023
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