Zuppa alla montanara

RICETTE PER DEGUSTAZIONE VINO: ZUPPA ALLA MONTANARA

IN CROSTA

1. Rosolare cipolla e l’aglio con l’olio, aggiungere i porcini affettati e la patata tagliata a cubetti piccoli.

2. Coprire con 2 litri d’acqua, salare, pepare e lasciar cuocere.

3. Mettere in ammollo l’orzo con acqua fredda per 1 ora, scolare e far cuocere con la zuppa.

4. Lasciare raffreddare e versare su delle cocotte, coprire con dei cerchi di pasta brisé spennellati di uovo.

5. Cuocere in forno per 10 minuti.

In abbinamento alla ricetta suggeriamo in degustazione:
Vino Le Bastìe Bianco